돼지고기김치찌개

새콤하게 익은 김장김치로 돼지고기를 큼직큼직하게 썰어넣고 얼큰하게 돼지고기 김치찌개를 끓여먹었어요. 김치찌개를 맛내기에는 돼지고기가 물론 잘어울리지만, 부드러운 돼지 앞다릿살이나 목살 한점에 김치한점씩 곁들여먹을 수 있어서 아주 별미랍니다. 술안주 삼아도 굿이죠. 돼지고기의 고소함이 녹아든 찌개국물도 엄지척이죠.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기는 부드럽고 기름기가 살짝 낀 목살이나 앞다릿살로 준비. 큼직한 한입 크기로 썰어서 고추가루,다진마늘,청주,후추로 밑간해주세요.

Step 2

새콤하게 잘익은 배추포기김치는 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 이때 김칫국물 1/2컵 정도 준비해두세요.

Step 3

달군냄비에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 달달 볶다가, 김치를 넣고 부드럽게 볶아요.

Step 4

여기에 멸치육수5컵, 김칫국물1/2컵을 붓고 끓으면 중불로 줄여 20분간 김치가 무르게 끓이다가 대파, 청양고추, 홍고추를 어슷썰어넣고, 나박썬 두부도 넣어 한소끔 더 끓이세요. 김치가 물렁하게 푹무른 김치찌개는 15분정도 더 끓여야 해요. 입맛대로 만들어보세요.

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