청국장찌개

잘 곰삭아서 콤콤한 냄새를 풍기지만 막상 끓여놓으면 숟가락을 다가오게 만드는 청국장찌개. 요즘엔 청국장 만드는 기술이 좋아져 콤콤한 냄새도 많이 안나죠. 그래서 아이들도 큰 거부감없이 잘먹어요. 청국장은 미생물에 의해 소화 분해된 성분으로 구성되었기 때문에 열량이 거의 없고, 콩의 영양을 담은 건강식이죠. 항암효과, 고혈압예방, 뇌졸증예방, 빈혈예방, 다이어트에 효과적이죠. 차돌박이를 넣어 끓이니 더 고소하고 부드러운맛이 나는 청국장찌개입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

잘익은 김치1컵은 잘게썰고, 차돌박이도 먹기좋게 썰어요. 무와 두부는 나박썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어요.

Step 2

달군냄비에 차돌박이를 넣고 달달 볶아요. 고기에서 기름이 나오기때문에 달라붙지않아요.

Step 3

고기가 하얗게 익기 시작하면 송송썬 김치를 넣고 볶다가, 쌀뜨물3.5컵을 붓고 무를 넣어 끓여요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 무가 부드럽게 무르도록 10분간 끓여요. 쌀뜨물을 이용해 끓이면 찌개가 더욱 구수합니다.

Step 4

무가 익으면 청국장을 뚝뚝 잘라서 넣고 한소끔만 팔팔 끓여요. 청국장이 잘 풀어지면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣어 한소끔 더 끓이세요. 모자라는 간은 소금으로 간편하게 맞추거나 김칫국물로 맞추면 더 맛있답니다. 청국장은 미리 넣어 오래 끓이면 맛이 떨어진답니다.

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