차돌된장찌개

보글보글 끓는 된장뚝배기 앞에선 누구나 밥한공기 거뜬하죠. 고소한 기름이 박힌 차돌박이로 된장찌개를 끓이면 누구나 감탄하며 먹게 됩니다. 구수한 된장, 고추장과 고소한 차돌박이는 진하고 고소하면서 구수한 된장맛도 더 강하게 느껴집니다. 아이들도 좋아하는 된장찌개입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

차돌박이는 소의 양지머리에 붙은 희고 단단한 지방질이랍니다. 차돌처럼 촘촘하게 박혔다해서 차돌박이라 한다네요. 냉동 차돌박이는 해동하지 않고 그대로 이용해도 좋아요.

Step 2

두부, 애호박은 나박썰고, 느타리버섯은 먹기좋게 찢어요. 대파, 청양고추, 홍고추는 송송썰어요.

Step 3

달군냄비에 기름을 두르지않고 차돌박이를 넣어 달달 볶다가, 된장, 고추장, 설탕, 다진마늘을 넣고 쌀뜨물을 부어 끓여주세요. 중불로 차돌박이에서 나오는 기름으로 볶으세요.

Step 4

국물이 팔팔 끓으면 두부, 애호박, 느타리버섯을 넣고 4분간 끓이다가, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여요.

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