스페인식 양송이버섯 구이, 살라미 양송이 타파스 만들기

스페인에서 즐기던 양송이 타파스를 집에서 간단히 만들어보는 레시피예요. 허브 소스와 살라미가 어우러져 촉촉하고 향긋한 맛이 특징이며 와인 안주로도 제격이에요. 마지막 레몬즙 몇 방울이 느끼함을 잡아주어 감칠맛을 더해준답니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 양송이버섯 15개는 머리가 찢어지지 않게 기둥을 제거하고, 샬롯 15g, 딜 2줄기, 이태리 파슬리 4줄기를 각각 잘게 다진다. 올리브유 3스푼에 다진 샬롯, 허브를 섞어 꾸덕한 허브 소스를 준비한다.

Step 2

[타파스 조립] 살라미 15g을 1cm 두께로 썰어 돌돌 말아 양송이버섯 가운데 넣고, 허브 소스를 티스푼으로 채운다. 나머지 양송이버섯도 같은 방식으로 준비한다.

Step 3

[굽기 및 마무리] 준비한 양송이버섯에 소금, 후추를 골고루 뿌리고 약간의 크러쉬드페퍼를 더한다. 팬에 올리브유를 둘러 중약불에서 버섯을 굽고, 위에 올리브유를 추가하며 뚜껑을 덮고 약불에서 7분간 익힌다. 완성된 버섯에 파르미지아노 레지아노 치즈와 레몬즙 2~3방울을 더한다.

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