미소된장국 만들기 일본 미소된장 미소장국 레시피

미소된장국 두부 미역 미소국은 일본 가정식으로 가벼운 맛과 맑은 국물 맛이 특징이에요. 일본 미소된장을 활용해 만들며 가쓰오부시와 다시마로 우려낸 육수가 국물의 맛을 풍부하게 해줘요. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 아침 국물 요리로도 좋답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[가쓰오다시 육수 만들기] 다시마 5g을 물 900ml에 넣고 약불로 10분 동안 우려낸다. 다시마를 건져내고 센 불로 바꿔 가쓰오부시를 넣고 10분 동안 끓여 육수를 우려낸다. 총 20분간 우려낸 육수를 800ml로 맞춘다.

Step 2

[재료 손질] 두부 반모를 1cm 크기로 자르고 불린 미역은 1cm 폭으로 자른다.

Step 3

[미소된장국 끓이기] 가쓰오다시 육수에 두부와 미역을 넣고 끓인 후 미소된장 2스푼을 국자에 풀어 넣고 잘 섞는다. 불을 끄고 쪽파를 송송 썰어 넣으면 완성된다.

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