바지락시금치된장국

싱싱한 시금치에 살이 통통하게 오른 바지락살을 듬뿍넣고 시원하고 구수하게 끓인 시금치된장국입니다. 바지락과 된장은 음식궁합도 잘 맞는다고 합니다. 달큰한 시금치와 바지락을 듬뿍 넣어 영양까지 골고루 갖춘 보양식같은 한그릇입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

시금치는 지저분한 잎과 밑동을 자르고 줄기를 가닥가닥 떼낸후, 깨끗이 씻어서, 끓는물에 살짝 데쳐 헹궈주세요. 바지락살은 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요.

Step 2

물7컵에 멸치한줌, 맛술을 넣고 끓이다가 중불로 줄여 7~8분간 더끓여 멸치를 건져내세요.

Step 3

우려낸 멸치육수에 된장3큰술을 잘풀어 끓여 줍니다.

Step 4

국물이 끓으면 데쳐놓은 시금치와 바지락살을 넣고 국간장을 넣어 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 2분간 더 끓이다가 어슷썬 대파, 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여내요.

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