전복 삼계탕 해신탕 만들기

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Step 1

닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻으면서 가위로 불필요한 부분을 손질해주세요. 등쪽이나 목뼈 주변 지방과 닭똥집 주변의 지방, 안쪽 지방 모두 제거해주었고요. 내장찌꺼기도 물로 씻어주고 가위로 잘라 제거해주면 잡내도 없고 더 깔끔하게 조리할 수 있어 좋더라고요.

Step 2

손질한 닭 한마리가 잠길 정도로 물을 충분히 넣어주고 삼계탕 약재 팩 1봉을 넣어주고 소금 1큰술 정도 넣고 끓여주세요.

Step 3

능이버섯, 대추도 같이 넣고 끓여요

Step 4

센불로 10분정도 팔팔 끓이다가 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 속까지 푹 익도록 해주세요.

Step 5

전복은 전용 솔로 윗면, 옆면, 껍질까지 깨끗하게 닦아주고 껍질까지 통째로 넣을거라서 깨끗히 세척했어요

Step 6

30~40분정도 지난 후에 약재가 잘 우러났으면 팩은 빼주고 닭 고기도 야들야들 먹기 좋게 부드럽게 잘 익었다면 전복을 넣어주고 7분정도 더 끓여주세요

Step 7

새우와 문어는 다른 냄비에 따로 7분정도 삶아 전복삼계탕 위에 올려주면 해신탕이 된답니다. 팔팔 끓는 물에 넣어 끓여주면 되고요. 따로 삶아 올려주면 육수가 더 깔끔하게 나와요

Step 8

전복삼계탕 위에 끓여 익힌 새우와 문어를 잘 올려주고 한번 더 끓여주고 완성해주세요.

Step 9

예쁘게 담아내고 부추도 올려주면 끝 영양부추에 닭고기와 문어, 전복 싸서 먹으면 맛있어요

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