이연복 배추찜 레시피 초간단 알배기배추찜 소스 만들기

이연복 셰프의 배추찜은 초간단하게 만들 수 있는 중식 밑반찬이에요. 알배추를 쪄서 새콤달콤한 배추찜 소스를 뿌려 입맛을 돋우는 요리로 고명으로 넣은 다양한 채소가 색감을 더해 더욱 먹음직스럽답니다. 15분 만에 완성되기 때문에 바쁜 날에도 손쉽게 만들 수 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 알배추 1통을 4등분으로 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다. 찜기 속 물이 끓을 때 4등분 해둔 알배추를 넣고 12분 동안 찐다. 만약 알배추가 작거나 반 통만 사용한다면 10분만 찐다. 대파 15cm, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 잘게 다져 준비한다.

Step 2

[소스 만들기] 설탕 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 미림 2스푼, 고추기름 2스푼을 다져둔 재료에 넣고 섞는다. 여기에 양조간장 4스푼, 식초 6스푼, 굴소스 2스푼, 물 4스푼, 소금 2/3스푼, 후추 약간을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 고루 섞는다.

Step 3

[배추찜 완성] 찜기에서 알배추를 꺼내어 플레이팅 접시에 올리고 만들어둔 소스를 흥건하게 부어 마무리한다.

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