꽃게탕 끓이는법 꽃게된장국 레시피

꽃게탕은 제철 가을 꽃게를 활용한 구수하고 맛있는 된장 국물 요리예요. 백종원 레시피를 참고하여 간단한 재료와 손질법으로 깊고 풍부한 국물 맛을 낼 수 있어요. 손질된 꽃게와 된장, 국간장 등으로 끓여낸 꽃게탕은 간단하면서도 만족스러운 한 끼가 될 거예요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[꽃게 손질] 꽃게의 등딱지와 배딱지를 솔로 깨끗하게 씻고 아가미와 입, 모래주머니를 제거해요. 꽃게의 몸통을 십자 모양으로 4등분해 주세요. 등딱지 안에 있는 게장은 국물에 풍미를 더하니 버리지 않고 그대로 넣어요.

Step 2

[꽃게탕 끓이기] 냄비에 쌀뜨물 1.5L를 붓고 썰어둔 무 200g, 양파 1/2개, 된장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 10분 동안 끓여요. 국물이 끓으면 손질한 꽃게를 넣고 10분 동안 끓이고, 꽃게는 등딱지가 위로 오게 넣어 게장이 잘 퍼지도록 해요. 국간장 1스푼, 미원 0.5티스푼을 넣고 썰어둔 둥근 호박 1/4개와 대파 1대를 넣어 5분 더 끓여요.

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