일본식 장어덮밥 만들기 데리야끼소스 장어소스 만드는법

일본식 장어덮밥 레시피를 소개합니다. 데리야끼소스와 장어소스를 만들어 부드러운 장어조림을 밥 위에 얹은 후 고명과 함께 먹는 레시피에요. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐겨보세요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[장어 손질] 장어를 3등분으로 자른 후 칼날을 세워 껍질에 있는 점액질을 제거해요. 그런 다음 끓인 물을 껍질 쪽에 부어 세척하고 남은 점액질은 키친타월로 완전히 닦아내요. 물 500ml와 소주 250ml를 끓여 장어를 넣고 3분간 데친 후 흐르는 물에 씻어요.

Step 2

[데리야끼소스 만들기] 양조간장 100ml, 미림 100ml, 청주 100ml, 설탕 100ml를 냄비에 넣고 팔각 2개, 마늘 2알, 생강 5g을 넣어요. 설탕이 녹을 때까지 5분간 저어가며 끓여요.

Step 3

[장어 조림 만들기] 데친 장어에 데리야끼소스를 붓고 뚜껑을 덮어 약불로 30분 동안 졸여요. 졸여진 장어는 진한 갈색이 되며 향긋하고 달콤해져요.

Step 4

[일본식 장어덮밥 만들기] 토치로 장어의 양면을 살짝 구운 후 3cm 정도 크기로 잘라 밥 위에 얹어요. 생강과 깻잎을 채썰고 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해요. 마지막으로 장어소스를 뿌려 장어덮밥을 완성해요.

↑Support creators by visiting their site 😊