콩나물굴국

시원한 콩나물에 지금 한창 제철인 굴을 듬뿍 넣고 끓인 속 시원한 콩나물굴국이에요. 두가지 속풀이 재료가 만났으니 시원함은 완전 두배 세배가 되겠죠.극강의 속시원한 콩나물굴국! 감기기운이 스멀스멀 올라오는 겨울 내내 먹게됩니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

​물 8컵에 멸치한줌과 다시마(사방10cm크기)1장을 넣고 한소끔만 팔팔 끓여 다시마는 건져내고 7~8분간 더 끓여 국물을 체에 걸러내요. ​

Step 2

굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻어서 깨끗이 헹궈 물기빼주세요. 콩나물도 씻어서 준비합니다. ​

Step 3

멸치육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 4분간 팔팔 끓여서 콩나물을 익혀주세요. 뚜껑을 중간에 열었다 닫았다 하면 콩나물비린내가 올라와요.

Step 4

콩나물이 익으면 굴과 새우젓, 다진마늘을 넣고 더 끓이다가, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 다시 한소끔 더 끓이고, 모자라는 간은 소금으로 맞추세요. 굴은 많이 익히면 단단해져서 맛이 떨어져요. ​

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