청국장찌개

요즘 청국장은 짜지않고 콤콤한 냄새도 적어서 먹기에 큰 부담이 없어요. 예전엔 청국장 끓이는날이면 온 집안창문을 다 열고 환기를 시키곤 했는데 말이에요. 청국장은 미생물에 의해 소화 분해된 성분으로 구성되었기 때문에 열량이 거의 없다고 해요. 그러면서 콩의 영양소를 그대로 담고 있는 건강식이죠. 구수하고 푸근하게 끓여 놓으면 밥맛없다는 사람이 없어요. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 나박썰고 대파, 청양고추는 송송 썰며 두부는 먹기좋은 크기로 썰어요.

Step 2

돼지고기는 잘게 썰어 달군냄비에 넣고 볶다, 송송썬김치를 넣어 볶아요.

Step 3

여기에 쌀뜨물3.5컵을 붓고 무를 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 무가 부드럽게 무르도록 10분간 끓여요.

Step 4

무와 김치가 잘 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 다진마늘1큰술을 넣어 끓이세요. ​ ​

Step 5

두부가 부드럽게 익으면 청국장을 뚝뚝 잘라서 넣고 한소끔만 팔팔 끓여 완성하세요. 청국장은 미리 넣지말고, 가장 나중에 넣어 오래끓이지말고, 한소끔만 끓여내어야 맛이 좋아요.

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