슈퍼 곡물 퀴노아 & 병아리콩 삶는법과 보관 방법

몸에 좋은 슈퍼 곡물인 병아리콩와 퀴노아를 삶아서 보관하세요! 샐러드에도 샌드위치에도 다양하게 활용할 수 있어요~

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

퀴노아를 흐르는물에 여러번 씻어주세요. * 퀴노아는 사포닌 성분이 껍질에있어 거품이 안날때까지 여러번 헹궈줘야 완성했을때 씁쓸한 흙맛이 나지않는다고해요. ​

Step 2

냄비에 물과 씻은 퀴노아를 넣고 뚜껑 덮어서 10~15분 삶아주세요. * 뚜껑을 덮고 조리하기때문에 냄비는 넉넉한 사이즈를 사용해주세요. * 삼색 퀴노아는 15분 삶아줬는데 화이트 퀴노아는 13분 정도 삶아줬어요. ​

Step 3

다 삶아진 퀴노아는 불에서 내려 뚜껑덮은채로 5분간 그대로 둬주세요.

Step 4

삶아진 퀴노아는 밀폐용기 보관시 냉장 3~4일 냉동 3개월 냉동은 소포장으로 담아서 얼려주면 한번먹을만큼만 꺼내서 먹을수있어서 편해요.

Step 5

병아리콩을 볼에 담아서 8시간 불려주세요. * 보통 불리기전의 병아리콩에서 2~3배 정도 불어날정도로 불려주셔야해요. 반나절 불려주셔도되요.

Step 6

불린 병아리콩을 냄비에 담고 물을 부어 뚜껑덮어 삶아주세요

Step 7

1시간~1시간 반 정도 삶아줄거예요. 50~1시간 정도 됬을때 콩을 손으로 으개서 익은정도를 확인해주세요. 손으로 눌러서 완전히 뭉개지면 다 삶아진거예요. 병아리콩의 건조정도와 불린 정도에 따라서 삶는 시간은 상이할수있어요.

Step 8

삶아진 병아리콩은 밀폐용기 보관시 냉장 3~4일 냉동 3~6개월 *냉동 6개월까지 가능하지만 3개월 내에 소진하는게 좋아요. *지퍼백에 납작하게 넣어 얼리거나 쟁반이나 납작한 그릇에 종이 호일을깔고 병아리콩을 펼쳐 30분 얼리고 지퍼백에 넣으면 납작하게 얼리지 않아도 꺼내쓰기 편해요.

↑Support creators by visiting their site 😊