닭강정

매콤달콤한 닭강정은 국민간식으로 우리의 매콤하고 단짠한 양념에 재워져 우리입맛에 잘맞아요. 집에서도 깨끗한 기름으로 닭고기를 튀겨 매콤달콤한 소스에 버무려 닭강정을 만들 수 있어요. 홈메이드 닭강정이야 말로 정말 믿고 먹는 가장 맛있는 닭강정입니다.

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Step 1

닭다리살은 한입크기로 썰어서 청주1큰술, 소금1/2큰술, 생강가루1/3큰술 로 밑간해서 30분간 재워두세요

Step 2

재운 닭다리살에 치킨가루1/3컵을 가볍게 묻힌후, 나머지 치킨가루2/3컵에 찬물(또는 얼음물)2/3컵으로 반죽을 만들어 가루 입힌 닭다리살을 넣고 반죽을 묻혀주세요.

Step 3

170도의 튀김기름에 닭다릿살을 넣고 3~4분간 노릇하게 튀겨서 한김식도록 건져낸후 다시한번 닭고기를 넣어 튀겨주세요. 이렇게 두번 튀겨야 속까지 잘익어요. 튀긴 닭고기는 기름망에 얹어 기름을 충분히 빼주세요.

Step 4

팬에 고추장1큰술, 케첩1큰술, 핫소스1큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 물엿2큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/2큰술, 물3큰술을 넣고 끓이다가 약불로 줄여 걸쭉하게 잠시 졸여주세요.

Step 5

소스가 걸쭉해지면 튀긴닭을 넣어 재빨리 버무리다가, 다진아몬드3큰술을 넣고 뒤적여주세요.다진 땅콩이나 통깨를 뿌려도 좋아요. ​

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