달래된장찌개

봄철 한때만 먹을수있는 봄나물에는 비타민, 무기질을 비롯해 항산화성분이 가득해서 면역력에 큰 도움이 된다고 해요. 그래서 제철 달래를 한줌 듬뿍넣고 끓인 달래된장찌개를 밥상위에 올려봤어요. 향긋한 냄새와 맛있게 알싸한 맛을 가진 달래가 나른한 입맛을 되찾아주는 역할을 합니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달래는 4cm 길이로 썰고 애호박은 부채꼴로 나박썰며, 양파와 두부, 대파, 청양고추도 모두 한입크기로 썰어요.

Step 2

멸치육수에 된장 2큰술을 잘 풀어 끓여 줍니다.

Step 3

국물이 끓으면 애호박과 양파을 넣어 끓여요. 양파가 익기시작하면 두부, 청양고추, 대파를 넣어 한소끔 더 끓여요. ​

Step 4

두부가 부드럽게 익으면 불을 끄고 달래를 넣어 숨만 죽을정도로 예열로 살짝 익혀주세요. 그래야 달래 특유의 맛이나 향이 살아요. 또 달래의 맛을 살리기위해 다진마늘은 넣지않아요. ​

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