시래기감자탕 레시피

감자탕에 시래기를 넣어서 끓이면 정말 환상인데요. 이대로 따라 끓여드시면 정말 엄지척 하면서 맛있게 드실 수 있는 시래기감자탕 뼈다귀해장국 끓이는법 우리 같이 맛있게 만들어볼까요♩

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자탕을 끓이시려는 분들은 먼저 마트에서 돼지등뼈를 1kg 구입해서 준비해주세요. 1kg로 끓이시면 어른두명에 아이한명 정도는 맛있게 드실 수 있답니다.

Step 2

먼저 돼지등뼈의 핏물을 빼주는 작업을 할텐데요. 사실 핏물이라기보다는 육즙이라는 표현이 맞는데 돼지등뼈를 넣고 끓이실때 돼지 특유의 잡내가 나지않게하기 위한 작업이예요. 찬물에 돼지등뼈를 푹 담궈 냉장고에 넣고 2시간정도 핏물을 빼주시면 된답니다.

Step 3

2시간 경과후에 냉장고에서 꺼내서 핏물은 버려주시고 흐르는 물로 깨끗하게 씻어주세요.

Step 4

이제 육수를 끓이기전에 냄비에 물을 넣고 한번 돼지등뼈를 팔팔 끓이는 작업을 할텐데요. 요렇게 해주면 돼지의 불순물들도 제거되고 냄새도 덜나서 좋답니다.

Step 5

요렇게 한번 끓이시면 불순물들과 거품이 올라오는데요 도구를 이용해 걷어내주시면 좋아요 한번 팔팔 끓인 돼지등뼈의 물은 버려주시고 찬물로 깨끗하게 한번 샤워해주세요

Step 6

양파 큰사이즈로 반개, 대파 반대, 마늘 5쪽, 생강 한톨을 넣고 물은 재료가 모두 물에 잠길 정도로 부어주신후 2시간동안 푹 고와주세요. 처음엔 센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 2시간동안 푸욱 고와주셔야 고기가 야들야들하니 정말 맛있게 드실 수 있답니다.

Step 7

감자는 적당한 크기로 잘라주시고, 찬물에 잠시 담궈 전분기를 빼주세요. 감자의 전분기를 빼는 이유는 국에 넣고 끓였을때 전분때문에 국물이 뿌옇게 되기 때문인데요. 큰 상관은 없으니 이 과정은 생략하셔도 상관없답니다.

Step 8

팽이버섯은 밑둥만 잘라서 따로 사진에는 안담고, 청고추와 홍고추는 요렇게 쫑쫑쫑 잘 썰어서 준비해주세요. 살짝 얼큰하게 감자탕을 끓이실려면 청양고추를 넣어주셔도 너무 맛있답니다:)

Step 9

이제 시래기도 한번 푹 삶아주시구요. 시래기가 잘 익어야 감자탕이 더욱 맛있어지는데요. 시래기는 한팩씩 포장된걸로 주문해서 드시면 요리하실때 요긴하게 사용하실 수 있답니다.

Step 10

한번 삶은 시래기에 된장 1스푼, 간장 1스푼, 다진마늘도 듬뿍 1스푼 넣어주세요. 시래기에 양념을 조물조물 잘 무쳤는데요 육수에 양념을 넣는것보다 요렇게 시래기에 양념을 해서 넣으면 시래기만 따로 국물과 함께 드셨을때 간이 딱 맞아 너무 맛있답니다.

Step 11

양념해놓은 시래기를 큰 냄비에 넣고 잘 고와둔 돼지등뼈와 육수들도 그대로 통째로 부어주세요. 그리고 감자도 넣어주시는데요. 물 한컵 정도 부어주셔서 재료들이 모두 푹 잠기게 해주시면 된답니다.

Step 12

이제 감자탕에 양념을 해야할 차례인데요. 고춧가루 2스푼을 넣고, 된장도 한스푼 넣어주세요

Step 13

한소끔 끓인 감자탕에는 이제 팽이버섯도 넣어주시고, 잘라놓은 고추들도 퐁당 넣어주세요

Step 14

팔팔 끓인 감자탕의 국물맛을 한번 보신후 입맛에 따라 소금으로 간을 해주시면 감자탕은 완성인데요. 사진에서 동그라미 표시되어있는 부분처럼 돼지기름이 올라와야 비로소 감자탕의 끝내주는 국물맛이 완성된거랍니다:)

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