사골순대국

순대와 편육을 숭숭 썰어넣고 시판용 사골국을 이용해 맛집따라잡기 사골순대국을 만들었어요. 사먹는 맛 못지않은 깊은 맛의 순대국으로 사골국물과 부들부들한 순대, 쫄깃한 편육, 그리고 빨간 다대기,새우젓과 들깨의 고소한 맛이 제대로 어우러진 맛집뺨치는 사골순대국이예요.

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Step 1

구입한 순대는 한입크기로 좀 도톰하게 썰고 편육은 도톰하게 썰어줍니다. 끓으면서 풀어지기 쉽기때문에 도톰하게 써는것이 좋아요.

Step 2

부추는 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 썰고 청양고추는 송송썰고 대파는 다져 주세요. ​

Step 3

고춧가루2큰술, 간장1/2큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1/2큰술, 다진생강1/3큰술, 후추약간으로 다대기 양념장을 준비해요. ​

Step 4

뚝배기에 사골육수를 넣고 팔팔 끓으면 순대와 편육(눌린고기)를 넣어서 한소끔만 끓여 주세요. 이때 오래 끓이면 순대가 풀어져버려요.

Step 5

국물이 팔팔 끓으면 새우젓을 넣고 대파와 청양고추도 넣고 한소끔 더 끓여 불을 끄고, 부추, 다대기, 들깨가루를 얹어줍니다.

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