김치전

신김치를 잘게 썰고 여기에 오징어를 송송 채썰어 넣어 김치전을 부쳐 먹었어요. 그래 이맛이야 라며 모두 즐거워합니다. 신김치로 부친 김치전은 깊은맛 때문에 유난히 맛이 좋아요. 출출할때 늘 생각나는 김치전이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

김치는 속을 대충 털어내고 가늘게 채썰고, 김치국물은 1/2컵정도 준비합니다.

Step 2

​오징어 한마리는 곱게 채썰고 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어요.

Step 3

​볼에 부침가루와 튀김가루를 넣고 차가운 얼음물, 김치국물을 부어 ​대충풀어 줍니다. 이렇게 부침가루와 튀김가루를 2:1로 섞으면 더 바삭바삭합니다.

Step 4

​반죽에 김치, 오징어, 대파, 청양고추를 섞어 반죽을 만들어요.

Step 5

식용유를 넉넉히 두르고 달군팬에 반죽을 두르고, 중블로 줄여 천천히 노릇노릇하게 부쳐줍니다. ​한쪽면이 완전히 바삭바삭하게 익으면 뒤집어 마저 바삭하게 부쳐요.자주 뒤집으면 바삭함이 떨어져요.

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