닭곰탕 만들기 맑은 닭계장 끓이는법

닭곰탕을 만드는 간단한 레시피를 소개합니다. 닭곰탕은 맑고 진한 국물이 특징인 요리인데요, 10호 닭을 이용하여 약 50분 동안 끓여내는 방식으로 간단하게 만들었어요. 요즘처럼 추운 날씨에 만들어 드셔보세요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 손질] 닭의 꼬리 부분과 엉덩이 부분의 지방을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 세척한다. 마늘은 반으로 썰고 생강은 편 썰며 대파는 반으로 갈라 준비한다. 양파는 칼집을 내어 6등분한다.

Step 2

[닭 삶기] 물 3L에 손질된 닭과 양파, 대파, 마늘, 생강, 월계수잎 2장을 넣고 중불에서 50분 동안 끓인다. 9호 닭 이하일 경우 40분, 10호 닭부터는 50분 이상 끓여야 한다.

Step 3

[닭곰탕 만들기] 50분이 지난 후 국물은 채에 걸러 맑은 육수만 따로 받는다. 육수의 양을 맞추기 위해 물을 추가하거나 더 졸여 2L로 맞춘다. 육수에 소금 0.5스푼과 미원 0.5티스푼을 넣고 간을 맞춘다. 그릇에 밥을 담고 순살 닭고기 100g을 올리고 송송 썬 대파를 얹는다. 마지막으로 육수를 부어 마무리한다.

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