크래커머랭쿠키 흰자를 활용한 실패없는 홈베이킹 스위스머랭쿠키

요리를 하다보면 가끔 계란 흰자만 남을 때가 종종 있는데 그냥 버리긴 아까워서 군것질거리로 재탄생 시키기도 해요 머랭쿠키는 아이들을 위해 종종 만들어주기도 하고 가끔은 엄마표 요리활동처럼 함께 하기도 하는데요 그냥 머랭쿠키도 맛있지만 전 크래커를 넣어 만든게 더 맛있더라구요 단짠단짠의 최고봉입니다 '◡' 특히 기본 프렌치머랭쿠키보다 스위스머랭쿠키가 실패 확률이 낮다는 것! 성공률 백프로에 가깝다고 보셔도 될 것 같아요 넉넉한 시간만 있다면 손쉽게 만들 수 있는 크래커머랭쿠키 실패없는 홈베이킹, 스위스머랭 만드는 방법을 차근차근 적어보도록 할게요 '◡'

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

달걀 흰자 67g, 치즈맛 크래커 2봉 준비합니다 평소 킨도크래커를 사용하는데 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 야채크래커나 미니오레오도 사용 가능해요

Step 2

머랭을 만들면 바로 짜주어야 하기 때문에 ​본격적인 조리에 앞서 먼저 오븐 팬에 킨도크래커를 깔아줍니다

Step 3

달걀 2개의 흰자를 분리해 볼에 담아주세요(흰자 67g)

Step 4

볼에 ​하얀 설탕 85g을 함께 넣어 설탕이 살짝 녹을 정도로만 저어주세요

Step 5

바닐라 오일을 3~4방울 떨어뜨려 주세요 (흰자의 비린내 제거 역할)

Step 6

냄비에 물을 부어 끓인 후 약불로 줄여주세요 그리고 볼을 올려 저어가며 설탕을 완전히 녹여줍니다 이때 온도는 50~55도 정도로 맞춰주세요 60도부터는 흰자가 익어요!

Step 7

설탕이 녹으면 냄비에서 내린 볼에서 바로 휘핑을 시작해주세요 중속에서 중고속으로 천천히 머랭을 올려야 단단한 머랭이 만들어져요

Step 8

레몬즙도 반스푼 넣어주세요 레몬즙은 머랭을 더 단단히 올릴 수 있게 도와주는 역할을 합니다

Step 9

머랭을 들어 올렸을 때 뾰족한 뿔이 형성되면 멈춰주세요

Step 10

휘핑이 끝난 머랭은 깍지 낀 짤주머니에 넣어 주세요

Step 11

오븐 팬에 미리 깔아둔 크래커 위로 머랭을 짜주세요 그리고 다른 크래커로 뚜껑을 덮 듯 올려주세요

Step 12

90~100도 사이로 예열된 오븐에 90~120분 구워주세요

Step 13

잘 구워진 크래커머랭쿠키는 한 김 식힌 후 드시면 됩니다

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