청양고추 멸치 다대기 멸치청양고추 다짐장 만들기

해매운 음식을 너무 좋아하는 신랑이 좋아하는 음식 중 하나인 청양고추 멸치 다짐장이에요. ​ 저도 매운 음식을 좋아하는 편인데 요즘에 청양고추 다짐장을 넣은 김밥이 너무 먹고 싶더라고요. ​ 마침 냉동실에 있던 중멸치가 있어서 딸이랑 둘이 오붓하게 ㅋㅋㅋ 멸치를 다듬었답니다. ​ 재료도 간단하고 생각보다 만들기 쉬워요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

냉동실에 있던 멸치를 머리와 내장을 제거해 줍니다.

Step 2

티비보면서 ㅎㅎ 딸이랑 둘이서 하다 보니 갑자기 경쟁이라도 하듯이 손에 불 붙어서 금방 손질해 버렸더라고요.

Step 3

미리 손질해서 남은 멸치는 다시 냉동실에 넣어 줬어요.

Step 4

청양고추는 꼭지를 따고 깨끗이 물기를 빼주세요.

Step 5

물기 뺀 청양고추는 야채 다지기에 갈기 좋게 짧게 썰어 주세요.

Step 6

이유식 만들 때 사용했던 야채 다지기를 꺼내서 두 번에 나눠 청양고추를 다져주세요.

Step 7

냉동실에 있던 멸치는 마른 팬에 한번 덕어 비린 맛을 날려주세요.

Step 8

볶은 멸치는 칼로 굵직하게 다져줍니다.

Step 9

넓은 궁중팬에 다진 청양고추, 다진 멸치, 간 마늘, 다진 양파를 넣고 국간장, 멸치 액젓, 매실액, 알룰로스와 물, 코인 육수 한 알을 넣고 센 불로 끓여 주세요.

Step 10

육수가 반 정도 졸아들면 된장, 고춧가루, 깨소금을 넣고 약불로 졸여 줍니다.

Step 11

한 번 만들어두면 2주는 거뜬하니 소면 삶아서 먹어도 좋고 간단하게 밥 비벼 먹어도 좋으니 집에 청양고추랑 멸치 있으신 분들은 꼭 한번 만들어 보세요~!

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