바삭한 부추전 만들기 백종원 부추전 레시피

오늘은 겉절이 해먹고 남은 부추가 있어서 간단하게 부추전을 구워봤어요. ​ 전에도 몇 번 만들어 먹었는데 너무 맛있게 먹었던 백종원 님의 부추전 레시피입니다. ​ ​ 부추의 효능 부추는 독소를 해독하고 세포 파괴를 막아줘 간 기능을 강화하는 데 도움을 준다고 해요. 피를 맑게 해주는 케르세틴, 황아아릴 등은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환이 원활할 수 있도록 돕는다고 해요. 이는 혈관 질환인 고혈압, 심근경색, 부정맥 등 심혈관질환과 뇌졸중 같은 뇌혈관 질환에도 도움을 준다고 합니다. ​ ​ 건새우가 들어가 감칠맛이 팡팡 터지는 맛이라 냉동실에 건새우가 있으신 분들은 꼭 한번 만드어보세요~! ​

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 손질해 주고 물기를 빼주세요.

Step 2

부추를 적당한 크기로 썰어 주시고 당근은 얇게 채를 썰어 주세요.

Step 3

청양고추도 썰어 주세요~

Step 4

볼에 썰어 놓은 야채와 모든 재료를 넣고 장갑 낀 손으로 살살 버무려 줍니다.

Step 5

부추는 쉽게 무르니 너무 세지 않게 버무려주세요.

Step 6

저는 아이가 먹을 것도 함께 구으려고 청양고추는 같이 섞지 않고 구워 줄 때 위에 올려서 구워줬어요.

Step 7

팬에 기름을 넉넉히 둘러 충분히 달궈 준 뒤 부추를 펼쳐주세요.

Step 8

너무 약한 온도에 구우면 바삭하게 굽히지 않아요~

Step 9

중강 불 정도의 온도로 충분히 달궈진 팬에 구워주세요.

Step 10

옆면이 노릇노릇 색이 나면 뒤집어서 구워내줍니다.

Step 11

바삭한 부추전은 이미 멸치 액젓이 들어가서 어느 정도 간이 배어 있고 감칠맛이 돌지만 간단하게 초간장 정도만 준비해서 찍어 먹어도 충분히 맛있답니다.

Step 12

아이들 간식이나 막걸리 안주로도 좋은 부추전 맛있게 만들어 보세요~!

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