Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
70
High
Glycemic Load
53
High
Nutrition per serving
Calories434.4 kcal (22%)
Total Fat8.9 g (13%)
Carbs75.4 g (29%)
Sugars12.2 g (14%)
Protein12.5 g (25%)
Sodium412.8 mg (21%)
Fiber4.2 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
1. 먼저 따뜻한 우유에 이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 2
2. 가루류를 체쳐서 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
Step 3
3. 소금, 설탕을 각각 넣고 가루랑 잘 섞어주세요.
Step 4
4. 발효된 우유+이스트를 가루류 위에 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
Step 5
5. 날가루가 없어질때쯤 볼에서 꺼내서 반죽을 밀어펴듯이 치대주세요.
Step 6
6. 반죽을 조금 떼어내서 늘려봤을때 살짝 막이 생기면서 뚝뚝 끊어지는 상태 확인
Step 7
7. 이때 쫙 펴서 가운데에 버터를 넣고 반죽을 갈기갈기 찢어줍니다.
Step 8
8. 반죽을 찢으면서 버터가 잘 섞인 반죽을 다시 밀어펴듯이 치대주세요.
Step 9
(이때는 반죽을 탕탕 내리치면서 쳐줍니다.)
Step 10
9. 반죽을 조금 떼어내서 펴봤을때 얇은 막이 생기면서 손가락이 비칠정도가 되면 끝이에요!
Step 11
10. 동그랗게 반죽을 말아주고 , 스크래퍼로 35g씩 반죽을 떼어내 16덩어리로 나눠줍니다.
Step 12
(라이언은 색깔이 좀 더 진하기 때문에 주황색 식용색소를 조금 섞어줍니다.)
Step 13
11. 떼어낸 반죽들을 동그랗게 동글려주고, 랩을 씌워 실온에 1시간 발효해주세요.
Step 14
12. 빵빵하게 부푼 반죽을 꺼내와서 각 반죽에 2g씩 떼어내 귀를 만들어줍니다.
Step 15
(각각 1g씩 귀 2개)
Step 16
13. 반죽에 물을 살짝 묻혀서 귀를 붙여주세요.
Step 17
14. 구움색이 안나게 팬위에 쿠킹호일을 두르고, 예열된 오븐에 170도 30분 구워주세요.
Step 18
15. 다 구워져 나온 빵은 호일을 덮은채 20분동안 식혀주세요.
Step 19
16. 식은 빵 위에 초콜렛으로 장식해줍니다.
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