야채만으로 세상 맛있는 반찬 지삼선이 완성됩니다.

중국요리 지삼선 입니다. 가지는 센 불에서 빠르게 튀겨야지 가지가 기름을 흡수하지 않습니다. 그리고 기름은 최대한 제거해주세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 가지는 반으로 잘라 3~4cm 두께로 지그재그로 자른다.

Step 2

2. 감자는 주사위 모양으로 적당한 크기로 자른다.

Step 3

3. 파프리카는 사각형으로 감자와 비슷하게 자른다.

Step 4

4. 대파는 다져 준다.

Step 5

5. 냄비에 기름을 넣고 감자를 중불로 튀겨 준다.

Step 6

6. 감자가 80% 익으면 파프리카는 넣고 튀겨준다.

Step 7

7. 파프리카 익으면 가지를 넣고 센 불로 겉만 튀겨준다.

Step 8

8. 튀긴 야채는 기름을 제거한다.

Step 9

9. 간장, 굴소스, 식초, 맛술, 설탕을 넣고 양념을 만든다.

Step 10

10. 팬에 기름, 파를 넣고 센 불로 볶는다.

Step 11

11. 파 향이 나면 재료를 넣고 센 불로 볶는다.

Step 12

12. 마지막에 양념을 넣고 센 불로 볶는다.