By MINGU KANG
강화도 물갈비 젓국갈비
13 steps
Prep:20minCook:40min
젓국갈비는 돼지갈비에 새우젓을 넣어 먹는 강화도 향토음식입니다.
Updated at: Wed, 04 Dec 2024 07:48:50 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
31
Low
Glycemic Load
15
Moderate
Nutrition per serving
Calories731.3 kcal (37%)
Total Fat28.6 g (41%)
Carbs48.7 g (19%)
Sugars10.1 g (11%)
Protein65.3 g (131%)
Sodium4647.3 mg (232%)
Fiber7.2 g (26%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
. 돼지 등갈비는 찬물에 20분 담가 핏물을 제거한다.
Step 2
2. 핏물을 제거한 등갈비는 적당한 크기로 자른다.
Step 3
3. 냄비에 등갈비, 물, 마늘, 소주를 넣고 10분 삶는다.
Step 4
4. 삶은 등갈비는 깨끗한 물에 씻어 준다.
Step 5
5. 무는 2~3cm 두께 은행잎 모양으로 자른다.
Step 6
6. 대파는 어슷 썬다.
Step 7
7. 당근은 반달로 자른다.
Step 8
8. 애호박은 반달로 자른다.
Step 9
9. 냄비에 등갈비, 물, 무, 대파를 넣고 센 불로 끓인다.
Step 10
10. 끓어오르면 약불로 줄여 30분 정도 끓인다.
Step 11
11. 중간에 기름과 불순물을 걸려 낸다.
Step 12
12. 당근, 애호박을 넣고 끓인다.
Step 13
13. 마지막에 다진 마늘, 새우젓, 간장, 소금을 넣는다.
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