애호박채전

애호박 듬뿍 채썰어 넣고 최소한의 밀가루 반죽에 짭짤한 건새우를 다져 넣어 새우깡 맛이 나는 고소한 애호박채전을 부쳤어요. 추적추적 비오는날 먹으면 더 맛좋은 부침개에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박 1개는 곱게 채 썰어 주고, 양파는 채썰고, 홍고추와 청양고추는 송송 썰어요. ​

Step 2

건새우1/2컵을 준비해 칼로 듬성듬성 다져 주세요. 씹는 식감이 나도록 아주 곱지 않아도 되요.

Step 3

애호박, 양파, 청양고추, 홍고추를 한데 섞고 소금1/3큰술로 고루 섞어 간이 배어 수분이 촉촉하게 생기도록 10여분간 재워 주세요. 애호박이 숨이 죽고 촉촉하게 수분이 나오면 부침가루 1/2컵을 붓고 뒤섞어 주세요.

Step 4

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 올려 흐트러지지 않도록 모양을 잡은후 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.

Step 5

간장2큰술, 식초2큰술, 설탕1/2큰술, 고춧가루1/2큰술로 초간장을 만들어 곁들여요.

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