닭갈비 레시피

집에서 만들어먹는 닭갈비는 좋아하는 재료를 듬뿍 듬뿍 넣어서 먹을 수 있다는게 큰 장점이죠. 너무나 맛있어서 한번 만들어먹으면 계속 만들어먹게되는 맛있는 닭갈비 레시피 닭갈비 양념장 부터 재료까지 우리 같이 한번 맛있게 만들어볼까요♩

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

맛있는 닭갈비를 만들기위해 먼저 닭다리살 고기를 먹기좋은 크기로 잘라주어야하는데요. 닭다리살 고기는 이날 바로 마트에서 배송되자마자 요리했기 때문에 따로 우유에 담궈두거나 하는 작업은 하지않았는데요. 구입한지 좀 되신분들은 우유에 30분 정도 담궈주시면 육질도 부드러워지고 특유의 냄새도 없어져서 좋답니다.

Step 2

닭갈비에 넣을 야채들은 너무 얇게 말고 살짝 도톰하게 잘라주시면 좋은데요. 한입 고구마는 한번 삶아 먹고 남은것들을 삶아서 냉동보관해놓고 먹고있기 때문에 저는 익은 고구마를 넣었지만, 삶지않은 고구마를 넣으시는분들은 껍질을 벗기신후 양파와 같이 살짝 도톰하게 잘라서 준비해주시면 될것 같아요

Step 3

이제 고기 밑간을 해볼텐데요. 닭갈비 양념장을 만들기 전에 닭다리살에 맛술 2스푼과 후추를 적당히 톡톡 뿌려서 버무려두세요.

Step 4

고추장 5스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 3스푼, 설탕 2스푼, 다진마늘 한스푼, 카레가루 반스푼을 그릇에 잘 넣어주시고 양념장을 잘 섞어서 준비해주세요

Step 5

닭갈비를 요리할 웍에 식용유를 적당히 두른후 밑간 해놓은 닭다리살을 모두 넣어주세요. 밑간할때 맛술을 넣어서 살짝 물기가 있는데요. 물기를 따로 버리지말고 맛술과 함께 후라이팬에 고기를 넣어주시면 된답니다.

Step 6

고기를 넣고 고기에 양념이 적당히 베일 정도의 양념장을 살포시 올려서 볶아줄텐데요. 불은 너무 센불로 하시면 고기가 탈 수 있으니 양념장을 넣고 볶으실땐 중불로 해서 잘 볶아주세요

Step 7

고기의 겉면이 어느정도 익을때까지 잘 저어가며 볶아주다가 깻잎과 대파를 제외하고 아까 손질해놓은 모든 야채들을 모두 넣어서 볶아주세요

Step 8

이제 여기에 물 한컵과 남은 양념장을 모두 넣어주시면 되는데요. 이때 팁을 드리자면 양념장을 넣고 그릇에 묻어있는 양념장은 버리지마시고 물을 그 양념장에 살짝 섞어서 남은 양념장까지 모두 쓱싹쓱싹 깨끗하게 넣고 볶아주시면 알뜰하게 양념장을 모두 사용하실 수 있답니다.

Step 9

이제 야채와 닭갈비에 양념장이 잘 스며들도록 잘 졸여주시면 되는데요. 불은 너무 센불로 하지마시고 중불로 계속 저어가며 볶아주시면 타지않고 맛있게 요리를 완성시킬 수 있어요.

Step 10

이상태로 좀 더 물기가 없어지게 계속 저어가며 졸여주세요. 집에 떡이 없어서 이날은 떡볶이 떡을 넣지않았는데 냉장고에 떡이 있는 분들은 해동된 떡을 이때 넣어서 볶아주셔도 정말 맛있게 드실 수 있답니다.

Step 11

닭볶음탕이든 감자탕이든 닭갈비든 고기요리를 하실땐 꼭 저렇게 고기의 육즙이 올라올때가 제일 맛있게 고기가 익은건데요. 어느정도 기름이 올라올때까지 계속 졸여주시면 야들야들 맛있는 닭갈비를 드실 수가 있어요.

Step 12

이제 마지막으로 깻잎과 대파를 넣어서 한소끔 더 끓여주면 정말 맛있는 닭갈비 레시피는 완성이랍니다.

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