소고기 메추리알장조림 레시피

질기지 않고 야들야들하게 잘 익은 부드러운 소고기와 동글동글 맛좋은 메추리알은 수어린이 어릴때부터 정말 자주 만들어주던 밑반찬인데요. 생생정보통 황금레시피로 정말 오래전부터 맛있게 만들어먹었던 맛보장 레시피 우리 같이 맛있게 요리해볼까요♩

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

맛있는 소고기메추리알장조림 황금레시피는 소고기 핏물을 따로 빼지않고 뜨거운물에 소고기를 먼저 넣어 1분 정도 데쳐주는게 포인트랍니다.

Step 2

1분 정도 끓는물에 데친 소고기는 건져서 잠시 접시위에 놓고 식혀주세요.

Step 3

이제 장조림을 만들기 위해 재료들을 넣고 끓여주시면 되는데요. 맥주컵으로 2컵 분량의 물을 냄비에 넣고 간장은 10스푼 정도 넣어주시면 되는데요. 이때 물과 간장의 양은 10:1 이므로 물 2컵 : 간장 1/5컵 을 넣어주시면 된답니다.

Step 4

이제 양파 반개와 대파 2뿌리 그리고 무조금과 통마늘 5개를 넣어주세요. 집에 통후추가 있다면 통후추를 넣으시면 되는데요. 통후추가 없는분들은 저처럼 후추를 톡톡 뿌려주셔도 된답니다.

Step 5

이제 뚜껑을 닫은 상태로 냄비를 끓여주시면 되는데요. 냄비가 팔팔 끓기 시작하면 약한불로 줄여 30분정도 더 끓여주세요. 그래야 고기가 정말 야들야들 부드럽게 잘 익는답니다.

Step 6

메추리알 삶기 방법은 냄비에 메추리알이 잠길 정도의 물을 적당히 담고 소금 한스푼을 넣어주시는건데요. 껍질이 더 잘 까게 하시려면 식초도 한스푼 넣어주시면 좋아요. 메추리알 삶는시간은 센불로 팔팔 5~7분정도 팔팔 끓여주시면 되는데요. 어느정도 딴딴하게 잘 익혀야 껍질이 예쁘게 까진답니다.

Step 7

잘 익은 메추리알은 껍질을 모두 까주세요.

Step 8

약한불로 30분이 지난후 냄비를 열고 처음에 넣었던 간장의 양과 동일하게 컵의 1/5컵 분량(10스푼)을 넣어주시면 되는데요. 이때 까놓은 메추리알도 같이 넣고 메추리알에 색이 입힐때까지 2분정도 더 끓여주시면 소고기메추리알장조림은 완성이랍니다. 다 완성된 냄비의 소고기는 꺼내서 10분정도 식혀준후 먹기좋게 잘게잘게 찢어주시면 되는데요. 정말 고기가 입에서 살살 녹을 정도로 부드럽게 잘 익어서 잘 찢어져요.

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