깍두기치즈볶음밥

고깃집에서 식사로 먹는 깍두기 볶음밥은 참 맛있지요. 집에서 이 맛이 생각나 해먹었어요. 아작아작 깍두기와 쭈욱 늘어나는 모짜렐라 치즈가 어우러진 깍두기 치즈볶음밥을 했어요. 고깃집처럼 팬에 평평하게 눌게 만들어 먹었는데 김치를 잘 안먹는 아이들 입맛까지 사로잡은 초강력 맛의 깍두기 볶음밥이랍니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깍두기는 잘게 썰고, 깍두기국물2/3컵도 준비합니다. 소고기는 불고기거리로 준비해요.

Step 2

달군 팬에 식용유를 살짝 두로고 소고기를 먼저 굽듯이 앞뒤로 익히다가 다진 대파를 넣고 가볍게 볶아요.

Step 3

대파향이 나기 시작하면 깍두기와 깍두기 국물을 넣어 잘 섞은후, 물1/2컵을 붓고 한소끔 끓여주세요.

Step 4

국물이 끓으면 설탕1/2큰술, 고춧가루1큰술, 간장2큰술, 고추장1/2큰술, 액젓3큰술을​ 분량대로 넣고 고루 섞어 깍두기가 잘 익도록 뚜껑을 덮어 중불로 졸여 주세요.

Step 5

깍두기가 부드럽게 익었으면 밥3공기를 넣고 잘 섞고, 참기름 2큰술을 섞어 깍두기 볶음밥을 완성해요

Step 6

완성된 볶음밥을 약불로 줄여 주걱으로 눌러서 밑면이 살짝 타게 눌려주면서 만든 후, 윗면의 밥을 겉어 내어 따로 덜어 놓고, 여기에 모짜렐라치즈 한컵을 고루 뿌려주세요. 치즈위에 따로 덜어놓았던 볶음밥을 다시 덮어주고 약불에서 은근히 치즈를 녹이면 완성 이예요.

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