녹차 다쿠아즈 만드는법 - 은은한 녹차향이 좋은 녹차베이킹

은은한 녹차향이 넘 좋은데다 바삭하고 쫀득한 식감도 좋고~ 좋아하는 팥앙금이 들어가 더욱 맛있었던 녹차 다쿠아즈였어요..

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

​볼에 흰자를 담고 거품을 내 준 뒤 설탕을 두세번에 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만들어 줍니다.

Step 2

체친 가루류를 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 주걱으로 가볍게 섞어줍니다

Step 3

반죽을 짤주머니에 담아 다쿠아즈팬에 반죽을 짜 줍니다.

Step 4

스크래퍼로 반죽위를 평평하게 정리해 줍니다. 평평하게 만드는 횟수는 최대한 적게 해야 바삭하고 속은 폭신하답니다.

Step 5

다쿠아즈 팬을 제거하고... 윗면에 슈가파우더를 충분히 뿌리고 어느정도 녹으면 다시한번 뿌려줍니다.

Step 6

예열오븐 175도에서 12분정도 구운뒤 충분히 식혀 줍니다.

Step 7

속 필링은 취향껏 가나슈를 넣으셔도 되고 녹차버터크림을 넣으셔도 되는데... 저는 팥앙금에 우유약간 섞어 농도조절해 상투깍지 끼운 짤주머니에 담아 짜주었어요..

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