올리브오일식빵 만들기 올리브오일 효능 식빵만드는 법

공감 164댓글 4 공유하기 메뉴 바로가기본문 바로가기 이웃블로그 블로그 홈 내 메뉴 사용자 링크 oha내정보 보기 서비스 더보기 블로그 메뉴 프롤로그 블로그 new 지도 서재 태그 안부 블로그 공지 목록 공지글 글 제목 작성일 (54) 삭제 공지 오하나키친이 네이버 인플루언서에 등록이 되었어요 감사합니다! 2023. 8. 3. → RECIPE 707개의 글→ RECIPE목록열기 └홈베이킹 올리브오일식빵 만들기 올리브오일 효능 식빵만드는 법 프로파일 오하나키친 ・ 2023. 9. 20. 15:26 URL 복사 통계 본문 기타 기능 올리브오일식빵 만들기 올리브오일 효능 식빵만드는 법 ​ 오늘은 오랜만에 집에서 식빵을 구웠어요. 가볍게 아침에 먹을 식빵을 굽고 싶어서 우유나 버터가 들어가지 않은 올리브오일식빵을 만들어 봤어요. ​ 올리브오일 효능 올리브오일은 토코페롤이나 폴리페놀 같은 항산화 성분이 들어 있어 몸속 나쁜 활성산소를 제거하여 노화의 원인 중 하나를 없애주는 역할을 한다고 알려져 있습니다. 또 한 올러유러핀 성분은 신체 내 인슐린 분비가 잘 되도록 도와주며 아밀린이라는 대사 조절 성분이 우리 몸속에 과다하게 분비가 되면 성인 당뇨병의 위험성도 안심할 수 없는데 아밀린을 해독시키는 데 도움을 주는 성분이 올러유러핀 이라고 합니다. ​ 올리브에는 베타 아밀로이드라는 기억력 저하를 유도하는 물질에 대한 응집을 막고 기억능력을 향샹시켜주는데 도움을 주는 올레오칸탈 이라는 성분이 들어 있다고 해요. 이 밖에도 위장기능 개선, 면역기능 도움이 되며 혈관질환 예방에도 도움을 준다고 해요. ​ 저는 오늘 이렇게 몸에 좋은 성분이 풍부한 올리브오일을 활용해서 하프사이즈의 풀먼 식빵 틀을 사용해 식빵을 구워봤어요. ​ 오늘 만드는 식빵은 수분함량이 높은 편이라 손 반죽보다는 기계 반죽이 더 좋을 것 같아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

믹싱 볼에 밀가루+설탕+소금+이스트를 넣고 물 250g을 먼저 넣어 주세요.

Step 2

저속으로 4분 돌린 뒤 중속으로 4분 돌리며 물 20g을 추가로 넣어주며 빵 속의 기공과 볼륨을 살려 줍니다.

Step 3

중속 4분을 돌리며 올리브오일이 밀가루 반죽에 충분히 흡수될 수 있도록 소량씩 나누어 투입해 줍니다.

Step 4

반죽이 끝난 뒤 다진 블랙 올리브를 넣어 손으로 반죽을 접어가며 섞어 주세요.

Step 5

수분햠량이 많은 반죽이라 늘어지는 형태이지만 반죽을 보관할 통에 올리브오일을 발라 준 뒤 반죽을 넣어 50분간 실온에서 발효 시켜줍니다.

Step 6

약 2배~3배 정도 부푼 반죽은 사방으로 접어 공기를 한 번 빼주세요.

Step 7

다시 뚜껑 덮고 30분 휴지시켜 준 뒤 반죽 윗부분에 덫가루를 뿌려 그대로 통을 엎어 떨어 트려 주고 반으로 나눠 둥글리기 해주세요.

Step 8

20분 뒤 덫가루를 뿌려 밀대로 밀어 준 뒤 양쪽을 접어 주고 위에서부터 밑으로 돌돌 말아주세요.

Step 9

마지막 이음새 부분은 손으로 꼬집어 닫아 주세요.

Step 10

이음새 부분을 빵틀 바닥에 가도록 넣어 주시고 뚜껑 덮어 2차 발효 시켜주세요.

Step 11

빵틀의 약 90%까지 찰 수 있도록 발효시켜 줍니다.

Step 12

오븐은 미리 200도로 예열시켜 준 뒤 2차 발효가 끝난 식빵 반죽을 넣어 30분 동안 충분히 구워내 주세요.

Step 13

우유와 버터가 들어간 식빵과는 또 다른 풍미를 가진 깔끔한 식빵이랍니다.

↑Support creators by visiting their site 😊