속 뜨끈하게 먹기 좋은 쫄깃한 수제비 만들기

추운 겨울 속 뜨끈하게 먹기 좋은 쫄깃담백한 수제비! 직접 손반죽 해 만들어 반죽이 쫀득하고 찰져 더욱 맛있게 드실 수 있어요 수제비로 든든한 한끼 챙겨드세요 '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

반죽 밀가루의 비율은 2:1입니다. 중력분 200g, 물 100ml, 소금, 포도씨유(다른 기름으로 대체 가능) 넣어 손반죽 해주세요.

Step 2

반죽은 비닐로 꽁꽁 싸매 냉장고에서 30분 이상 숙성시켜 주세요. 숙성을 충분히 시켜줘야 쫀득한 수제비를 만들 수 있어요.

Step 3

반죽을 숙성 시키는 동안 멸치육수를 만들고 재료 준비합니다. 양파, 애호박, 대파를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

Step 4

멸치육수 750ml에 국간장, 액젓을 넣어주세요.

Step 5

양파부터 넣고 숙성 된 수제비 반죽을 떼어 넣어 주세요. 이때 불의 세기는 강불입니다.

Step 6

반죽을 떼어 넣고 익을 동안 다진마늘과 연두 한스푼(다시다 반스푼으로 대체 가능)을 넣어 간을 맞춰주세요.

Step 7

나머지 야채들을 모두 넣고 3~4분 가량 끓인 후 후추 넣고 마무리해 주세요.

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