아이들도 잘 먹는 밥도둑, 코다리조림 만드는 법

생선살의 부드러움과 적당한 쫀득함이 동시에 느껴지는 든든한 메인메뉴 코다리조림입니다. 복잡한 과정은 생략하고 간단하게 정리한 요리법이니 손쉽게 휘리릭 만들어 보세요 '◡'

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

절단 코다리를 4마리 준비해 코다리가 잠길 만큼의 물을 붓고 식초 2스푼 넣어 10분간 담가주세요.

Step 2

제거되지 않은 지느러미는 가위로 깔끔하게 잘라주고 쓴맛을 유발하는 검은 막은 손 끝으로 살살 문질러 떼어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내 주세요.

Step 3

고춧가루 4스푼, 진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 된장 1스푼, 다진마늘 2스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 3스푼, 매실액 1스푼, 후추 톡톡 뿌려 양념장을 만들어 주세요.

Step 4

​냄비에 손질 세척한 코다리를 넣고 양념장과 멸치육수 600ml를 부어주세요.

Step 5

강불에서 5분가량 끓여가며 뜨는 거품을 한 두차례 걷어내주세요. 코다리는 뒤적이지 말고 국물을 한 번씩 끼얹어가며 중불로 줄여 뭉근히 끓여주세요. 이 때 국물이 바닥에 자작해지도록 끓이면 양념이 많이 짜게 될 수 있으니 국물은 넉넉하게 두세요.

Step 6

간을 보고 적당하다 싶을 때 대파 1/3대를 큼직하게 썰어넣고 살짝만 뒤적여 섞어 마무리해 주세요.

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