아스파라거스 + 완두콩 리조또🫛

싱그러운 초록빛 완두콩 소스와 부드러운 리조또가 조화로운 요리로, 아스파라거스와 버섯을 더해 식감을 살린 건강한 한 그릇입니다. 팁 - 완두콩 소스를 추가한 뒤에는 색감이 유지되도록 오래 조리하지 마세요. - 간이 부족하면 소금이나 치킨스톡을 추가해 조절하세요. - 일반 쌀을 사용할 경우 물을 조금 더 자주 추가해가며 익히면 부드러운 리조또를 만들 수 있습니다!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는 물에 소금을 넣고 아스파라거스와 완두콩을 데쳐 1국자 정도의 삶은 물을 남긴 뒤 배수합니다. 올리브오일을 넣고 블렌더로 곱게 갈아 소스를 만듭니다.

Step 2

채수를 데워 준비합니다.

Step 3

팬에 올리브오일을 두르고 양파를 볶아 향을 낸 뒤 대파와 다진 마늘을 넣어 볶습니다.

Step 4

쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶은 뒤 채수 1~2국자씩 추가하며 저어가며 익힙니다. 이 과정을 반복해 쌀을 알단테보다 살짝 더 익힙니다.

Step 5

약불로 줄이고 완두콩 소스, 그라나파다노 치즈, 크림치즈를 넣고 고루 섞어 원하는 색감을 맞춥니다.

Step 6

고명을 준비하기 위해 올리브오일을 두른 팬에서 버섯, 아스파라거스, 완두콩을 센불에 빠르게 볶습니다.

Step 7

리조또를 접시에 담고 고명을 얹은 뒤 바질오일 또는 올리브오일과 후추를 뿌려 마무리합니다.

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