돈까스 보다 맛있는 돼지갈비 후라이드 만들어 보세요.

부산에서 유명한 돼지갈비 튀김입니다. * 재료 / ingredient * 돼지고기 목살 500g, 물 100ml, 간장 40g, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 2숟가락, 맛술 2숟가락, 후춧가루 조금, 타피오카 전분가루 100g, 물 100g, 빵가루 80g, 식용유 500 ml

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Step 1

1. 돼지고기 목살에 앞뒤로 사선으로 칼집을 넣는다.

Step 2

2. 물, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후춧가루를 넣고 양념을 만든다.

Step 3

3. 양념에 돼지목살을 최소 2시간~ 최대 24시간 절인다.

Step 4

4. 타피오카 전분가루에 물을 넣고 반죽을 만든다.

Step 5

5. 빵가루를 준비한다.

Step 6

6. 양념에 절인 돼지고기는 튀김옷을 입혀 준다.

Step 7

7. 튀김옷을 입힌 돼지고기는 빵가루를 묻혀 준다.

Step 8

8. 160에서 노릇하게 튀겨 준다.

Step 9

9. 튀긴 고기는 기름을 제거하고 먹기 좋게 자른다.