크림치즈 필링이 올라간 샤인머스켓 타르트 만드는 법

만드는 과정은 간단하지만 맛에서는 뒤지지 않는 샤인머스켓 타르트. 타르트지만 만들면 나머지 과정은 수월하게 따라하실 수 있으니 천천히 만들어 보세요 '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[타르트 만들기 1~7단계] 중력분 135g과 아몬드 가루 20g 그리고 소금 1g 정확히 계량하여 한 볼에 넣어 섞어주세요.

Step 2

차가운 상태의 무염버터 90g을 잘게 깍둑 썰기하여 넣어주세요. 버터와 가루류는 스크래퍼로 잘라가며 잘게 잘게 작은 조각이 될 때까지 섞어주세요.

Step 3

차가운 상태의 물 40g 을 넣은 후 한 덩어리가 되게 뭉쳐주세요.

Step 4

종이호일 위에 반죽을 올리고 그 위에 종이호일을 한 겹 더 올려 밀대로 밀어 넓게 펴주세요(2~3mm 두께) 그리고 넓게 펼쳐진 상태로 냉장실에 넣고 30분간 휴지 시켜주세요.

Step 5

30분동안 휴지시킨 반죽을 꺼내 타르트틀에 올려 모양을 잡아주세요. 틀 안쪽의 반죽은 손가락으로 살살 눌러 모양을 잡고 테두리 부분은 밀대로 쓱 밀면 반죽이 분리가 되어 떨어져 나옵니다.

Step 6

틀 안쪽으로 포크를 사용해 구멍을 여 러개 내주세요. 타르트를 구웠을 때 가운데 부분이 봉긋 부풀어 오르는 걸 방지하기 위함입니다.

Step 7

반죽을 오븐에 넣고 180도 25분 구워준 후 충분히 식혀주세요.

Step 8

[필링 만들기 8~10단계] 크림치즈150g, 플레인요거트120g, 설탕25g을 함께 넣어 섞어주세요. 만들어진 필링은 냉장실에 보관해 주세요. ​

Step 9

타르트에 크림치즈필링을 넣어 평평하게 정리해 주세요. 깨끗하게 세척해 물기를 닦아낸 샤인머스캣을 가운데 부분부터 바깥쪽으로 올려주세요.

Step 10

샤인머스캣 위로 슈가파우더를 채반을 사용해 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

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