프로방스 도브 드 뵈프

🇫🇷프로방스 도브 드 뵈프🥩 . 영화 취향이 어떻게 되세요?🎞️ 전 과거를 다루는 영화나 애니를 좋아하는 편이에요:) 미스포터, 줄리앤줄리아, 작은아씨들, 디즈니 등등.. 이런 영화에 가끔 요리장면이 연출되는데 그 시대 마녀의 스프단지처럼 생긴 냄비에 고기를 넣고, 와인 한병을 통째로 넣는 장면은 자주 연출되면 맛도 도구도 궁금해져요😊 그래서 이번엔 프로방스 대표 요리인 “도브(boeuf)”를 만들어 보았습니다. 우리나라 요리로 치면 찜이랑 가까운 요리로 프로방스 향토 음식이에요. 서민이 먹었던 요리라고 하는데 프랑스는 서민도 리치였군요🤣 ✍🏻자세한 스토리는 블로그에 적어둘께요🧐 . . 👩🏻‍🍳프로방스 도브요리 이야기와 만드는 방법•추가설명은 블로그에 있어요! .

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Step 1

마늘을 얇게 썰고, 양파는 5mm간격으로 채를 썹니다. 당근은 1cm두께로 둥근모양으로 자르고 베이컨은 적당한 크기로 잘라요.

Step 2

소고기는 한입크기로 잘라 미리 소금과 후추로 밑간을 합니다.

Step 3

3. 냄비에 올리브유를 두르고 야채를 살짝 볶아 그릇에 옮겨 둔다.

Step 4

4. 같은 냄비에 소고기 - 야채 - 소고기 - 야채 - 토마토 - 부케가르니 순으로 깔고 마지막으로 오렌지 껍질과 호두를 올린다.

Step 5

5. 소스팬에 와인을 넣고 끓이다가 코냑이나 브랜디를 넣고 소스팬을 흔들어 알콜을 날려주세요.

Step 6

6. 뚜껑을 닫고 약불로 천천히 오랫동안 끓이면 끝!

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