향이 좋은 냉이된장국 끓이는법 간단한 국요리

향긋함이 좋은 냉이된장국 만들기

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Step 1

◇ 육수만들기: 쌀뜨물 1.5리터에 솔치(다시멸치), 건새우를 다시팩에 넣고 육수를 내면서 된장 2큰술 크게 풀어주기 ◇ 시원한 맛을 담당할 무는 나박썰어 넣고 끓여주기. ※ 다시멸치는 전자렌지에 1분정도 돌려서 사용하면 비린내 x) ★ 육수 대신 코인육수 사용 가능

Step 2

냉이손질 냉이의 시든 잎을 떼어내고 흙이 많이 묻어 있을 수 있으므로 여러번 씻어주는게 좋아요. 잔뿌리와 흙은 흐르는 물에 손으로 훑어내리듯 씻어주었어요. 식초를 탄 물에 잠깐 담갔다가 헹궈주어요.

Step 3

냉이는 먹기 좋은 사이즈로 썰어주고 두부와 어슷썬 대파를 준비해주어요.

Step 4

국물이 끓어오르면 떠오르는 거품은 제거해준 후 칼칼한 맛을 위해 고춧가루 1큰술(생략가능)과 멸치액젓 1큰술을 넣어 간을 해주고 냉이, 다진마늘, 두부, 대파넣고 마무리. ※ 냉이는 향을 위해 나중에 넣어주는게 좋아요.

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