깻잎 넣은 국물 닭볶음탕 황금레시피

깻잎이 들어가 진득한 보양식 느낌의 국물 닭볶음탕입니다. 국물이 넉넉해 밥 비벼먹기에도 좋고 술안주로도 좋답니다. 맛있는 국물 닭볶음탕 만들어 드세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭의 기름기와 지저분한 부분은 떼어내고 흐르는 물에 가볍게 세척해 주세요. 닭고기가 잠길만큼 물을 붓고 월계수잎 3장, 소주 2/3컵 넣어 강불에서 데쳐주세요. 데치는 시간은 끓고난 후 3분이면 충분합니다. 데친 닭은 깨끗하게 세척해 주세요.

Step 2

고추장 1.5스푼, 된장 2/3스푼, 설탕 2.5스푼, 고춧가루 4스푼, 진간장 8스푼, 매실액 3스푼, 맛술 4스푼, 다진마늘 가득 2스푼, 다진 생강 1작은술 넣어 양념장을 만들어 주세요.

Step 3

넉넉한 냄비에 닭과 양념장을 넣고 물 900ml 부어주세요. ​

Step 4

감자 3개와 당근 1/3개 큼직하게 잘라 테두리 부분을 둥글려 깎아 함께 넣고 끓여주세요.

Step 5

국물이 끓기 시작하면 중불로 바꿔 25분정도 뭉근히 끓여주심 됩니다. 이 때 감자가 부서질 수 있으니 많이 뒤적이지 말고 그대로 계속 끓여주세요.

Step 6

국물이 어느정도 졸아들었다 싶을 때 양파 1개와 대파 1대를 큼직하게 잘라 넣어 2~3분정도 추가로 더 끓여주세요.

Step 7

마지막 불 끄기 직전 깻잎 12장을 먹기 좋게 잘라 넣어주시고 향만 입혀준다는 생각으로 살짝만 뒤적여주고 불 끄고 후추 톡톡 뿌려주며 마무리합니다.

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