우렁쌈장 우렁강된장 만드는 법

고소하고도 쫄깃탱글한 우렁이요리, 우렁강된장 만드는 법입니다. 달달한 양배추쌈에 고소한 쌈장 올려 건강한 한끼 드세요!

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우렁이에 밀가루 1스푼 넣어 조물조물 주물러 이물질부터 제거해 주세요. 이물질이 떨어져 나오면 우렁이를 흐르는 물에 여러번 세척해 주세요.

Step 2

건표고버섯을 물에 20분 불린 후​ 잘게 다져주세요. 그리고 대파 1/2대를 송송 썰고 양파도 1/2개 다져서 준비합니다.

Step 3

팬에 들기름 3스푼을 둘러준 후 대파를 먼저 넣고 볶아주다가 양파를 넣어 중불로 볶아주세요. 그리고 양파의 숨이 어느정도 죽으면 표고버섯을 넣고​ 볶아주세요.

Step 4

​된장 3스푼, 고추장 1스푼을 넣은 후 계속 볶아주다가 멸치육수 100ml를 부어 끓여주세요. 육수가 어느정도 끓으면 다진마늘 1스푼과 설탕 1스푼을 넣어주세요.

Step 5

으깬 두부와 우렁이를 넣어 약불로 끓이다가 통깨 2스푼을 갈아서 넣은 후 1~2분 정도 더 끓여 마무리해 주세요.

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