실패 없는 딸기 마카롱

오늘은 딸기 프렌치 마카롱을 만들어 볼 거에요. 겉은 살짝 바삭하지만 속은 쫄깃쫄깃한 식감이에요. 중앙에 딸기잼을 넣어 상큼달콤 맛있어요 :)

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Step 1

아몬드가루와 분당을 함께 체 쳐주세요

Step 2

핸드믹서로 계란 흰자를 믹싱해주세요

Step 3

잔거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요

Step 4

1/3 분량의 설탕을 넣고 계속 믹싱해주세요

Step 5

나머지 설탕을 넣고 뿔이 살짝만 휘어지는 정도로 믹싱해주세요

Step 6

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

Step 7

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

Step 8

마카로나쥬를 해서 반죽의 질기를 맞춰 주세요

Step 9

원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

Step 10

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요

Step 11

팬을 가볍게 2-3회 내리쳐 주세요

Step 12

최소 30분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다)

Step 13

150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요

Step 14

쉘 테두리에 앙글레즈 버터크림을 짜고 중앙에 딸기잼을 넣어 주세요

Step 15

냉장고에 넣고 필링을 굳혀 주세요

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