물미역무침

바다향이 물씬나면서 오돌오돌 씹는맛이 좋은 물미역은 날씨가 추울수록 더 잘 자란다고 해요. 이렇게 겨울이 제철인 물미역은 특유의 맛도 좋을 뿐만 아니라 영양가도 많아서 겨울철 면역력을 높이는 밥상엔 빼놓을 수 없어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물미역은 뿌리쪽을 잘라내고 소금으로 문질러 씻은후, 찬물에 여러번 헹궈, 끓는물에 소금1큰술을 넣어 데쳐줍니다. 초록색이 투명해지면 재빨리 건져 찬물에 씻어주세요.

Step 2

데친 물미역은 물기를 짜내고 5cm 길이로 자릅니다.

Step 3

양파와 당근은 곱게 채썰고, 청양고추는 씨를 털고 채썰어 주세요.

Step 4

잘라놓은 물미역에 양파, 청양고추, 당근, 다진마늘을 넣고, 분량대로 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 모자라는 간은 소금으로 맞춰줍니다.

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