Quesadillas au poulet

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Step 1

Épluchez et émincez les oignons verts. Emincez le poivrons

Step 2

Émincez les escalopes de poulet puis faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile de colza. Lorsque vos morceaux de poulet sont légèrement dorés, retirez-les du feu et réservez. Dans la même poêle, faites chauffer l’huile restante et faites-y dorer les oignons et les poivrons.

Step 3

Dans un saladier, mélangez les oignons, le poivron haché finement, les morceaux de poulet et la sauce mexicaine salsa (garder 50 ml pour la présentation). Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez.

Step 4

Sur votre plan de travail, étalez les tortillas puis recouvrez-les de fromage râpé. Répartissez le mélange de légumes et de poulet sur le fromage. Refermez les tortillas en les pressant légèrement.

Step 5

Dans une poêle faites dorer vos quesadillas au poulet quelques minutes de chaque côté. Servez vos quesadillas aussitôt, accompagnées de sauce salsa, guacamole, salsa de tomate et crème sûre.