김치어묵국

쌀살해진 날씨와 함께 뜨끈뜨끈한 어묵국이 맛있을 계절이에요. 오늘은 어묵국을 좀 더 얼큰하게 먹어보려고 신김치를 넣고 끓여봤어요. 김치의 개운한맛이 더해지면서 느끼하지 않고 오히려 시원한 어묵국으로 다시 태어난듯 합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물10컵(2리터)에 멸치1줌, 다시마1장을 넣어 끓이다가 끓으면 다시마는 건져내고 8분간 더끓여 육수를 걸러내세요.

Step 2

어묵은 기름기를 빼기위해 끓는물에 가볍게 살짝 데쳐, 한입크기로 썰어줍니다.

Step 3

잘익은 김치는 속을 대충 털어내고 한입크기로 썰어 주세요.

Step 4

우려낸 멸치육수에 김치를 넣고 끓이세요.끓으면 중불로 줄여 김치맛이 우러나도록 5분간 끓입니다.

Step 5

김치가 무르면 데쳐놓은 어묵을 넣고, 어묵이 끓으면서 떠오를 때까지 끓입니다. 이어서다진마늘과 고춧가루를 넣고 한소끔 끓인후, 대파와 국간장을 넣고 끓입니다. 모자라는 간은 소금으로 맞추세요.

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