물 없이 만드는 스끼야끼 깊고 진한 맛이 일품

저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다. 무수분으로 만드는 스끼야끼 입니다. 간장 대신 쯔유소스를 넣으셔도 됩니다. - Tip - * 대패삼겹살을 사용하셔도 됩니다. * 부족한 간은 취향껏 조절하세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 우삼겹을 준비한다.

Step 2

2. 숙주는 씻어 물기를 제거한다.

Step 3

3. 배추는 적당한 크기로 자른다.

Step 4

4. 양파는 채 썬다.

Step 5

5. 대파는 어슷 썬다.

Step 6

6. 냄비에 배추, 숙주를 담는다.

Step 7

7. 다시마, 양파, 우삼겹을 넣는다.

Step 8

8. 소금, 후춧가루, 간장, 맛술, 대파를 넣는다.

Step 9

9. 뚜껑을 덮고 약불에서 30분 정도 익힌다.