갱시기죽 김치 콩나물죽 끓이는 법

보글보글 육수내서 김치 넣고 밥 반공기 넣고 콩나물 넣어서 푹 끓여낸 김치콩나물죽! 경상도에서는 이렇게 김치, 찬밥, 콩나물 등을 넣어 죽처럼 끓인 음식은 갱시기라고 합니다. 한그릇 먹으면 매콤한게 속이 확 풀리는 김치콩나물국 맛있게 만들어 드세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1인분 기준! 신김치 100g을 송송 썰고 콩나물은 120g 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 준비해 주세요.

Step 2

냄비에 들기름 1스푼 두르고 김치부터 넣어 볶아주세요. 그리고 고춧가루 1스푼, 김치국물 반국자 넣어주세요.

Step 3

멸치육수 500ml를 붓고 강불로 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 중약불로 줄인 후, 찬밥 1/2공기 넣어 5분가량 끓여주세요.

Step 4

5분 후 콩나물 넣고 연두로 감칠맛을 살짝 입혀주세요. 연두 대신 국간장을 쓰셔도 좋아요​.

Step 5

콩나물의 숨이 완전히 죽으면 송송 썬 대파 한주먹, 통깨는 갈아서 1스푼, 후추 톡톡 뿌려 3분가량 더 끓여 주세요. 그리고 마무리는 고소한 들기름 한스푼이면 됩니다.

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