얼큰한 술안주 순대전골 레시피

시판 사골육수만 있으면 감칠맛 폭발! 친구들 불러다 만들어 먹이고 싶은 술안주 메뉴입니다. 얼큰한 순대전골 맛있게 만들어 드세요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

넓은 당면은 따뜻한 물에 1시간가량 불려두고 돼지고기 다짐육 100g 준비해 주세요.

Step 2

순대를 일정한 간격으로 먹기 좋게 잘라주세요​. 이때 순대는 찌지 않은 냉장 상태 그대로 사용하시면 돼요.

Step 3

느타리버섯 한팩은 밑동을 잘라 나눠주고, 대파 2/3개, 양파 중간사이즈 1개를 큼직하게 잘라주세요.

Step 4

국간장 1스푼, 맛술 2스푼, 고추장 1스푼, 된장 0.5스푼 넣어 섞어 양념장을 만들어 주세요.

Step 5

팬에 기름을 한바퀴 둘러준 후 다짐육 넣고 후추 톡톡 뿌려 볶아주세요. 고기가 반정도 익으면 고춧가루 2스푼을 넣고 약불에서 2~3분 볶아가며 고추기름을 살짝 내주세요.

Step 6

고추기름이 만들어지면 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 살짝 볶다가 물 350ml, 사골육수 500ml 부어 강불로 끓여주세요. 중간중간 뜨는 거품은 한번씩 걷어내 주시구요.

Step 7

양파와 다진마늘 1스푼을 넣고 중불로 줄여 바글바글 끓이다가 버섯, 당면을 넣은 후 당면이 쫄깃해질 때까지 한차례 더 끓여주세요. ​

Step 8

당면이 부드러워지면 순대를 넣는데 순대는 너무 오래 끓이면 순대의 당면이 국물을 먹어 국물이 확 졸면서 짜질 수 있어요. 순대를 넣고 끓여 마무리 하는 시간은 2~3분 안쪽으로 잡아주세요.

Step 9

순대를 넣고 바로 들깨가루 2스푼, 대파, 깻잎을 넣은 후 한소끔 끓이고 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.

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