한우 우족탕 끓이는법

쫀득쫀득한 우족살 발라 뽀오얀 국물 한숟가락 떠먹으면 정말 뱃속 든든하니 너무 좋다죠. 맛있는 사골 우족탕 끓이는법 우리 같이 맛있게 끓여 눈으로 즐겨볼까요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배송된 한우우족 1kg는 냉동실에 넣어 보관해두었다가 우족탕을 끓이기 전날 미리 꺼내 핏물을 빼주는 작업을 해주시면 되는데요. 우족은 사실 핏물이 별로 나오지않기때문에 3~4시간 정도 빼주세요.

Step 2

핏물을 뺀 우족은 흐르는물로 깨끗하게 씻어주세요.

Step 3

우족이 잠길정도로 물을 담고 30분 정도 센불로 팔팔 끓여주시면 되는데요. 이때 나오는 불순물들을 숟가락을 이용해 제거해주시면서 끓여주세요.

Step 4

30분정도 팔팔 끓인 우족은 노란 기름도 둥둥 떠다니고 불순물이 어느정도 빠진것 같죠.

Step 5

한번 끓였던 물을 모두 버려주고 우족을 다시 흐르는물로 깨끗하게 씻어주세요.

Step 6

우족탕에 넣고 같이 푹 고와낼 양파 반개와 대파 두대 그리고 마늘을 한주먹정도 준비해주세요.

Step 7

우족탕을 끓일 넉넉한 사이즈의 냄비에 깨끗하게 씻어낸 우족과 재료들을 모두 담아주세요.

Step 8

재료들이 모두 잠기도록 물을 충분히 부어주세요. 이제 이상태로 우족탕을 센불로 20분정도 팔팔 끓여준후 뚜껑을 닫고 푹 고와질때까지 약불로 4~5시간 끓여주세요.

Step 9

4~5시간 푹 고와낸 우족탕은 우족만 꺼내서 이제 살을 발라주시면 되는데요. 좀더 흐물흐물하고 부드러운 식감의 우족살을 원하신다면 한시간 정도 더 우려주시면 되니 취향에 따라 푹 고와서 우족탕을 끓여주시면 된답니다.

Step 10

쫀득하니 잘 고와진 우족은 이제 꺼내서 살을 발라주세요. 우족탕은 뼈만 넣고 물을 새로 넣어 뚜껑을 살짝 연 상태로 약한불로 5~6시간 푹 고와 국물을 내주시면 되는데요. 2차,3차까지 국물을 우려서 드실수 있어요.

Step 11

요렇게 먹기 편하게 뼈에 살이 붙어있는 우족은 그대로 통으로 드시면 되구요. 요렇게 먹기좋은 크기로 잘라준 우족살은 비닐팩에 담아 냉동보관해두시고 우족탕을 드실때마다 꺼내서 끓여드시면 쫀득하니 계속 맛있게 드실 수 있어요.

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