무설탕 피클 레시피

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 무 700g을 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다.

Step 2

2. 무를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다(둥글게, 네모나게 등 원하는 모양).

Step 3

3. 냄비에 물 700ml, 사과 발효식초 140ml, 알룰로스 100g, 피클링스파이스 10g, 소금 20g, 월계수잎 4장을 넣습니다.

Step 4

4. 중불에서 끓이며 재료를 잘 섞습니다.

Step 5

5. 단촛물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 2~3분 더 끓입니다.

Step 6

6. 불을 끄고 단촛물을 살짝 식힙니다.

Step 7

7. 소독된 유리병에 썰어둔 무를 차곡차곡 담습니다.

Step 8

8. 무 위에 월계수잎과 피클링스파이스를 고르게 분배합니다.

Step 9

9. 식힌 단촛물을 유리병에 가득 붓습니다.

Step 10

10. 단촛물이 무를 완전히 덮도록 하고 병을 밀봉합니다.

Step 11

11. 실온에서 하루 동안 숙성한 뒤 냉장고로 옮깁니다.

Step 12

12. 냉장고에서 최소 2~3일 숙성한 뒤 꺼내어 기호에 맞게 즐깁니다.

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