물 없이 만드는 진하고 깊은 맛 무수분 우삼겹 샤브샤브찜

저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다. 무수분으로 만드는 샤브샤브찜 입니다. - Tip - * 간을 따로 하지 않아, 소스를 취향껏 만들어 드세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 우삼겹을 준비한다.

Step 2

2. 표고버섯은 채 썬다.

Step 3

3. 양파는 채 썬다.

Step 4

4. 배추는 적당한 크기로 자른다.

Step 5

5. 대파는 어슷 썬다.

Step 6

6. 냄비에 배추를 담고, 다시마를 넣는다.

Step 7

7. 나머지는 야채를 넣는다.

Step 8

8. 야채 위에 우삼겹을 올린다.

Step 9

9. 소금, 후춧가루, 맛술, 대파를 넣는다.

Step 10

10. 뚜껑을 덮어 약불로 20분 정도 익힌다.